Projekt 365 – 15. Oktober

15. Oktober – Gebackener Kürbis mit Ziegenkäse Salat

  • 350 g Hokkaido
  • 1 Paprikaschote
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Kapern
  • 2 TL Rosmarinnadeln
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Pesto
  • 150 g Radicchio oder Chicoree
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  1. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 g) vorheizen.
  2. Kürbis und Paprikaspalten salzen, pfeffern und mit Kapern und Rosmarin mischen. Alles auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit Honig beträufeln und 15 bis 20 Minuten im Backofen backen.
  3. Für die Sosse Essig, Pesto, 1 EL Wasser und Pfeffer verrühren.
  4. Radicchio oder Chicoree und warmes Gemüse anrichten und mit Sosse beträufeln. Käse grob zerteilen und auf Salat geben.
  5. Dazu reicht man Brot… oder gute Ratschläge.

Tags: , , ,

Kommentar schreiben