Projekt 365 – 14. August

14. August – Lieblingssalat

Heute möchte ich euch an meinem neuen Lieblingssalat teilhaben lassen.

Nachdem der arme Mann den Salat jetzt schon zum 3. Mal innerhalb 2 Wochen essen muss (den „Mitbringsalat“ auf einer Grillfeier nicht mitgerechnet), kann man wirklich sagen ich könnte mich da reinsetzen.

 

Nudelsalat Antipasti

  • 100g Nudelnkochen
  • 1 Aubergine und 1 Zucchini mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, trocken tupfen und in 1 EL Olivenöl mit 1 Knoblauchzehe braten
  • 100g getrocknete Tomaten (ohne Öl) mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen
  • Alles mit 1 Dose Artischockenherzen und 5 EL Balsamicoessig, 1 TL Zucker, Thymian, Oregano und 2 Scheiben Parmaschinken mischen
  • ziehen und dann schmecken lassen

 

 

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